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    炸圆子的香味就是年味  

    作者:
    尹玲   陈晨 
    来源:
     
    浏览:
    1117 
    时间:
    2018-02-20 21:10:39  
     

    寓意团团圆圆的圆子,是咱蚌埠人过年举足轻重的一道美食。过去进入农历腊月,大街小巷里几乎到处都能闻到炸圆子的香味。在很多人的记忆里,闻到圆子的香味,也就说明春节的脚步近了,年味也越来越浓了。

    做萝卜圆子,需要将主料白萝卜、豆芽按照七比三的比例配好剁成丁,将配料姜剁碎放入盆中,拌匀,由于萝卜和豆芽含有一定的水份,随后再加入适量的面粉继续拌匀。

    锅中倒入油,当油温加热到140度左右时,便可以下圆子炸了。

    就这样,一个个金黄的、圆溜溜的圆子在油里翻腾着,过年前,家人围在一起,炸上几盆圆子,可以从除夕一直吃到正月十五。

    等着炸好的圆子一出锅,朴实的美味带来的满足也是埋在记忆中深深的年味。

    如今,能感受到浓浓年味的炸圆子,不单单只在家里做,超市也卖得很火。


    Tags: 香味 就是 年味   责任编辑:cEsare
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